في وعاء، اخلطي زوج بيضات مع مغرفة صغيرة من الفانيليا ورشة ملح. أضيفي كيلة ناقص ربع من السكر وابدئي في الخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
على دفعات، أضيفي نصف كيلة زيت مع استمرار الخلط.
أضيفي كيلة من الحليب الدافئ تدريجياً مع ثلاث مغارف كبار من الكاكاو، ثم امزجي جيداً.
انخلي كيلة فرينة (وإذا كانت البيضات كبيرة، استعملي كيلة ونصف) مع ساشي خميرة كيميائية، ثم أضيفيها إلى الخليط تدريجياً واخلطي بالمغرفة حتى تحصلي على قوام متجانس.
حضّري قالب المسكوتشو، ادهنيه بالزبدة ورشيه بالفرينة. اسكبي الخليط وأدخليه إلى الفرن ليطيب.
تحضير صوص الشوكولا:
في الخلاط، ضعي ربع كيلة من كلٍّ من السكر، الكاكاو البني، وحليب بودرة. اخلطيهم قليلاً.
أضيفي ربع كيلة زيت تدريجياً بشكل خطي مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط قوامه مثل المايونيز.
التزيين والحشو:
بعد أن ينضج المسكوتشو ويبرد في القالب، استخدمي السكين لقص خطوط على السطح، ثم شكّلي مربعات صغيرة من الأعلى دون الوصول إلى القاع.
أزيلي المربعات برفق باستخدام شوكة.
املئي الفراغات بطبقة خفيفة من الطوفيا، ثم أضيفي شرائح الموز، ثم طبقة من الكريمة المخفوقة (لاشونتي) باستخدام كيس التزيين لرسم خطوط كبيرة.
عدّلي السطح بملعقة وأضيفي القليل من صوص الشوكولا.
أعيدي وضع مربعات الكيك التي أزلتها بعد إزالة الزوائد لتكون رقيقة.
غطّي الحشو بالمربعات وأدخلي الكيك للثلاجة ليبرد قليلاً.
التزيين النهائي
زيني المسكوتشو بصوص الشوكولا، رشّة كاوكاو، وقدميه بالصحة والهناء! 🥰