مكونات الكيكة:
4 بيضات
1 كأس سكر (150 غ)
نصف كأس حليب (75 مل)
نصف كأس زيت (75 مل)
1 علبة صغيرة يوغورت (زبادي) (80 غ)
1 ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
12 غ خميرة حلويات (ساشي ونصف)
2 كأس دقيق أبيض (200 غ)
مكونات الكريمة:
1 علبة بودرة موس فانيلا (أو بودرة شونتيي كبديل)
1 كأس حليب (150 مل)
للتزيين:
دوائر موز
جوز
صوص الكراميل
طريقة تحضير الكيكة:
تحضير الخليط الأساسي:
في وعاء، اخفقي البيض مع السكر، الفانيلا، والملح حتى يصبح الخليط خفيفاً ويتضاعف حجمه.
إضافة السوائل:
امزجي الزيت، الزبادي، الحليب، والخل في وعاء منفصل.
أضيفي هذا الخليط إلى خليط البيض تدريجياً مع التحريك من أسفل إلى أعلى باستخدام خلاط يدوي.
إضافة المكونات الجافة:
أضيفي الدقيق المنخول، خميرة الحلويات، وجوز الهند إلى الخليط.
اخلطي بلطف حتى تحصلي على خليط متجانس.
الخبز:
صبي الخليط في قالب قطره 24 سم مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
أدخلي القالب إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج الكيك (حوالي 30-35 دقيقة).
التبريد:
اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل تقسيمه وتزيينه.
تحضير الكريمة:
اخفقي بودرة موس الفانيلا (أو الشونتيي) مع الحليب البارد حتى يتماسك الخليط.
التزيين:
بعد أن يبرد الكيك، قسميه إلى طبقتين.
وزعي الكريمة بين الطبقتين ثم غلفي الكيكة من الخارج بالكريمة.
زيني الجوانب بالمكسرات أو حسب المتوفر.
رتبي دوائر الموز على الأطراف وصبي صوص الكراميل فوق الكيكة.
تحضير صوص الكراميل:
المقادير:
1 كأس عنبة سكر خشن
1 كأس عنبة ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة نشا (مايزينا)
2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة زبدة
الطريقة:
في كسرولة، سخني السكر على نار هادئة جداً حتى يذوب تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
أضيفي الماء الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
ذوبي النشا في ملعقتين كبيرتين من الماء ثم أضيفي الخليط إلى الكسرولة مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام.
أضيفي الزبدة وحركي جيداً حتى تذوب.
ارفعي الصوص عن النار واتركيه يبرد قبل استخدامه.
بألف صحة وهنا! 🧡